萝卜菜的营养价值是嫩叶高还是老叶更丰富？

蔬菜叶子的主要营养成分为叶绿素、粗纤维、胡萝卜素和维生素C等。刚长出的叶子呈黄绿色，纤维和营养成分含量较低；长成后变为深绿色，纤维素和营养成分达到最高。从营养价值看，萝卜菜老些更好；从口感来说，嫩菜更佳。三到四叶期的萝卜菜既营养又好吃。