有机肥具体包括哪些种类？它们各自有什么特点和用途？

有机肥一般指动物粪便、植物废弃物经过高温发酵腐熟后而成的肥料，包括农业废弃物（如秸秆、豆粕、棉粕等）、畜禽粪便（如鸡粪、牛羊马粪、兔粪）、工业废弃物（如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等）和生活垃圾（如餐厨垃圾等）。广义上的有机肥俗称农家肥，涵盖各种动物、植物残体或代谢物，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等，还包括饼肥（菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等）、堆肥、沤肥、厩肥、沼肥、绿肥等，主要功能是通过供应有机物质改善土壤理化性能，促进植物生长和土壤健康。