菠萝蜜的核是否可以食用？其营养价值与食用方法是什么？

菠萝蜜的核是可以吃的，需要煮熟之后才能吃。菠萝蜜的核具有多种营养元素，含有多种维生素和氨基酸，以及铁、磷、镁等多种矿物质，能满足身体代谢对不同营养成分的需要，还能帮助排出毒素、预防便秘。核中含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分，煮熟后口感软糯易消化，有益肠胃，能快速为机体提供能量；淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖后能缓解低血糖；蛋白质有助于促进人体发育及修复受损细胞；脂肪能为机体提供能量并转化为体脂，适合瘦弱人群食用。菠萝蜜核性味甘平，具有补中益气、滋养补虚的功效，适宜气虚、中气不足者；含有丰富淀粉、脂肪和蛋白质，对产后乳汁缺乏症有一定疗效；煮熟后易消化，能和胃，适合脾胃虚弱者；淀粉分解为葡萄糖能补充机体能量。食用方法：将核取出后去黄衣洗净，加水及少许盐煮15分钟，去皮即可食用。