普通玉米的淀粉含量具体是多少，是否因品种不同而有差异？

玉米籽粒中含有70-75%的淀粉、10%左右的蛋白质、4-5%的脂肪和2%左右的多种维生素。与稻米相比，玉米籽粒中的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1和维生素B2含量更高。普通玉米淀粉含量在65％～72％之间，具体数值会因气候和管理等因素有所变化。玉米淀粉含量显著高于胡萝卜、番薯等作物。以玉米为原料可制成500种以上的加工产品。