冬季茄子如何正确贮存以保持长久新鲜不腐烂？

圆茄子可以放在保鲜里面保存，冬天可以放在地窖里贮藏。茄子不用去皮直接切成条形或两半，划几道后倒入沸水中加大量盐煮几分钟，取出晒干后放阴凉处或冰箱冷冻保存。茄子一般鲜食或加工腌制，短期储存可在低温干燥条件下进行，时间不宜过长以免失水萎蔫影响商品性。冬季茄子可放地窖或保鲜库保存。