制作甘蔗糖时为什么要添加石灰？其具体作用和科学原理是什么？

该三项标准分别规定了蛋与蛋制品、乳与乳制品和食用菌质量安全追溯的术语和定义、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自检、质量安全问题处置等要求。中国农垦经济发展中心已组织制定了十一项该系列行业标准，涵盖通则及水果、茶叶、谷物、畜肉、蔬菜、小麦粉及面条、水产品、蛋与蛋制品、乳与乳制品和食用菌等主要农产品，为上述农产品的质量安全追溯工作提供了指导与参考标准。制作甘蔗加点石灰可中和蔗糖酸碱度。