板栗要放在阴凉处，不能放在潮湿的地方，可以放进冰箱保鲜室冷藏，分装存放方便拿取，冰箱湿度要大。自然保存可将新鲜板栗冷水浸泡一周后摊在阴凉通风处风干，干板栗食用时需煮制。冰箱保存需剥壳去内膜，用保鲜袋装好冷藏可保存2个月。塑料袋保存需将板栗盐水浸泡10分钟杀菌，晾干3天后装袋悬挂通风处可保存3个月。沙藏法：采摘后立即用湿砂搅拌存放在席棚内。冷藏法要求库温0～5℃，湿度80%以上，二氧化碳浓度不超过3%。板栗收获后需晾干表面水分低温干燥贮藏，剥壳后冷藏或阴凉通风处保存效果更好。板栗不能暴晒，应阴凉存储。
