冬季豆角如何储运保鲜才能延长其新鲜度和品质？

豆角保存时间更长的方法是用保鲜膜密封放入冰箱。平常保存主要放在低温无光处，若要保存更久则需先焯一下，蒸干水分后再包裹保鲜膜冷冻。豆角应在种子未充分发育前采摘，籽粒充分发育时豆荚纤维化变硬不宜贮藏。采收装运中要减少豆荚损伤，尤其尖端易碰伤发霉。采收后应立即预冷至10°C左右，以去除田间热降低呼吸作用。