莴笋中含有哪些对人体有益的营养成分及其具体功效？

莴笋中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维和多种人体必需矿物质等。莴笋叶中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维，不仅可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，还有助于人的生长。