胡萝卜中含有哪些重要的营养成分及其具体含量？

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、花青素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、挥发油、尼克酸及钾、钠、钙、镁、铁等矿质元素。其中的胡萝卜素和维生素A对眼睛有益，能预防近视。