生姜的采收方法有哪些具体步骤和注意事项需要了解？

生姜是整株翻挖进行采收块茎的。可以用旋耕机或人工深翻采收。收种姜，又叫“偷娘姜”，当植株有5—6片叶时，用小锄或铲撬开土壤，轻轻拿下种姜，取出老姜后，马上覆土并追肥。收嫩姜（子姜），立秋后可以采收新姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低。收老姜，霜降前后，茎叶枯黄即可采收，此时产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工、食用及留种。南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种，但土壤湿度不宜太大。目前大多采用人工采收。