白皮花生与红皮花生营养成分有何不同？

红花生和白花生的区别在于成分不同。红花生脂肪含量较高，热量较高，不饱和脂肪酸含量高；白花生脂肪含量较少，热量较低，含钙量高。白皮花生米又称“白沙”，个头大，出油率高，口感酥脆，适合油炸和炒着吃。红皮花生米又叫“四粒红”，个头略小，味道略甜，营养价值稍高，适合水煮、做汤或凉拌。红皮花生的营养价值比白皮花生更高。