开展水稻生产时应坚持哪些施肥原则以提高产量与品质？

根据作物需肥规律、土壤养分供应状况和肥料效应，确定施肥量和施肥方法，实行平衡施肥。以有机肥与无机肥结合，基肥与追肥结合为原则。农民自产有机肥需腐熟发酵，进行无害化处理，杀灭病原微生物、虫卵及杂草种子。禁止使用工业废弃物、城市垃圾、污泥及未达无害化指标的农家肥。选用肥料应符合NY/T394质量标准，优先选用有机-无机复混肥和作物专用复合肥。水稻施肥要重施基肥、早追蘖肥，巧用穗肥，补施粒肥。