苦瓜含有哪些营养成分及其对人体的具体益处？

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量高达84毫克/100克，居瓜类之首。还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的热量低，维生素C及膳食纤维能促进新陈代谢，适合肥胖者食用。其营养成分还包括钙18毫克、磷29毫克、铁0.6毫克/100克，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目功效，可用于治疗痢疾、疮肿、中暑发热、结膜炎等。所含苦瓜多肽类物质能快速降低血糖，预防糖尿病并发症。苦瓜蛋白质和维生素C能提高免疫功能，苦瓜汁中的蛋白成分可增强巨噬细胞活性，对淋巴肉瘤和白血病有一定疗效。苦瓜的脂蛋白可促进免疫系统抵抗癌细胞，经常食用能增强人体免疫力。