胡萝卜采摘晚了能吃吗，如何确定胡萝卜的最佳采摘期？

胡萝卜成熟时土地出现裂隙，叶子挺直并开始木质化。胡萝卜的收获时间因地区和播种期而异：西北和华北地区多在7月上旬-7月下旬播种，10月底-11月上中旬收获；东北及高旱地区6月播种，秋季收获。胡萝卜一年可采摘两次：春播在1-2月，4月收获；秋播在7-8月，9-10月收获。具体收获时间取决于播种期：2月春播5-7月收获，7月秋播11-12月收获，8-10月播种则11月至次年2月收获。不同地区差异：广东、福建8-10月播种冬季收获；长江中下游8月上旬播种11月底收获；华北7月上中旬播种11月收获。7月下旬至8月初播种的一般10月下旬开始采收，南方可延续至次年2月。