大白菜最佳的储存温度是多少度？如何控制温度以延长保鲜期？

大白菜的最佳储存温度是0℃，不同温度下的储存时间分别为：0℃可存40到70天，5℃为30到50天，10℃为15到30天，15℃为10到20天，25℃为4到10天。白菜和大头菜等含水分较多的蔬菜不宜放冰箱，应放在干燥阴凉处，避免塑料袋包裹。储存时及时摘掉烂叶，保留部分老菜叶作为保护。白菜适宜储存温度为4-8℃，量大时需用臭氧消毒，每天2-3次，避免挤压，需用货架分开堆放。