生辣椒和运输过程中的保鲜方法有哪些有效技巧？

长途运输鲜辣椒需冷冻后运输，先盖棉被后盖薄膜加防雨帆布，一周内影响较小。自然预冷散装鲜辣椒水分会蒸发，包装后不冷冻会因颠簸堆积腐烂。短途运输鲜辣椒应先预冷，盖上帆布遮阳避雨避风，避免皮皱影响卖相。运输中需保鲜、干燥、通风，采用专业蔬菜运输车低温运输，注意温湿度管理防止腐烂变质。避免温度过低，保持适当低温防止挤压和机械损伤。