辣椒苗期的生长温是10度以上。辣椒种子发芽适宜温度为20~30℃,高于35℃或低于10℃均不能发芽;生长温度范围为15~34℃,最适温度白天23~28℃,夜间16~20℃,地温20~28℃。不同生长阶段对温度要求略有不同:发芽期以25~28℃为最好,苗期白天23~25℃、夜间15~22℃,开花结果期白天23~27℃、夜间18~23℃。15℃以下生长极慢不能坐果,10℃以下停止生长,5℃以下植株受冻害死亡,35℃以上生长迟缓落花落果,36℃以上生长基本停止。苗期温度管理是关键,种子发芽出土时期维持较高温度(白天30℃左右、夜间18~20℃)利于出苗整齐。出齐苗后适当降温(白天22~25℃、夜间15~18℃)可防止徒长。




