大白菜的最佳采摘时间是什么时候，如何判断成熟度？

大白菜在下霜冻之前采摘即可，具体时间根据品种选择合适成熟期。早熟品种种植后45-50天收获，中早熟50-70天，中熟70-75天，晚熟75-90天。大面积露地种植可稍早采收便于出售，冬储用则宜晚收。大白菜耐低温，夜间-2到-3℃2-3天仍能恢复。部分农民会用柳条绑扎促进菜心抱合。