土豆在贮运过程中有哪些保鲜技术可以应用并确保品质？

土豆忌高温。堆放土豆不可堆大堆以便呼吸，需挑出有伤疤、碰损的。可用黑色塑料袋密封后装纸箱或放黑暗阴凉处。注意温度、湿度和挤压，控制堆放时间。安全运输期为收获后至气温降至0℃前，此时马铃薯处于休眠期最宜运输。贮运前需挑选，保留完整好的，剔除坏的、病的、残缺损伤的。运输时注意轻拿轻放，宜用编织袋装运，气温不宜过低以防冻伤。