甘蓝中究竟含有哪些对人体健康有益的关键营养成分？

甘蓝营养丰富，含有优质蛋白、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锰等微量元素，能调节胃酸平衡，帮助消食，对高血压、痔疮、缺血有改善作用，促进骨骼和大脑健康发育。甘蓝富含维生素B1、B2、C、U，其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡有修复作用，被誉为天然“胃菜”。