娃娃菜储存18-25℃为最佳温度。堆藏：房间或设施内码放，随着气温变化加覆盖物保温，损耗率较高。沟藏：挖长条形贮藏沟，立着码放，随气温变化逐步加覆盖物保温。窖藏：窖内码放，注意高度并定期倒窖减少腐烂。冷库贮藏：库内码放留通风道，高度1.5米以内，大量贮藏需加层间隔离板。家庭少量贮藏可放入冰箱。气调库贮藏：支架码放，损耗率最低。大白菜0-5℃最适储存，高温易腐烂，低温易冻裂。暖气房不宜存放，可放室外或地下室；无暖气0℃左右可通风存放，0℃以下需垫塑料膜或棉被防冻。无论室内外存放都需定期翻动，及时去除坏叶。
