平衡施肥以产定肥，根据土壤肥力测定和作物产量需求提供肥料。油麦菜喜微酸性土壤，适宜pH值6左右，pH值5以下或7以上时发育不良。油麦菜根部对氧气要求高，需通透气良好、有机质丰富、保水力强的土壤。种植宜选沙壤土，深翻加深活土层，疏松熟化土壤，改善透气性以利茎叶生长。育苗棚土壤要求疏松、肥沃、富含有机质，团粒结构良好，保水保肥能力强，排水好且无病虫害。播种前适量施入腐熟渣肥、腐熟有机肥及复合肥，与床土拌匀后消毒。播前15天用40%甲醛兑水100倍液喷洒床面，塑料薄膜覆盖5-7天后揭膜，耙松土壤放气5-7天后即可播种。
