黄瓜味道发苦的主要原因是什么，如何有效预防和解决？

黄瓜苦是由于气候、管理造成的。黄瓜发苦的原因：1.当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。2.在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道会苦。3.品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜是苦的。黄瓜味苦主要跟土壤、气候、品种有关。