西兰花中究竟含有哪些对人体有益的营养物质？其营养价值如何？

西兰花中的维生素C、K以及蛋白质等微量元素，还含有铁元素，对缺铁性贫血患者有缓解症状作用。其丰富的维生素C可帮助牙龈恢复和止血，类胡萝卜素有助于提高视力水平和缓解视疲劳。此外，西兰花还含有碳水化合物、脂肪、矿物质、胡萝卜素和较高的叶酸，营养价值比一般蔬菜更高。