芹菜根部切开后出现红色现象的原因是什么？如何解释这一变化？

芹菜根部发红可能是施肥过量导致肥害，需及时浇灌清水稀释土壤肥力。芹菜茎杆变红由软腐病菌引起，病菌在土壤中越冬，防治措施包括与禾本科或豆科作物轮作、清除病残体、深耕消毒，发病时可用加瑞农或可杀得与农用链霉素喷雾防治。种植时施腐熟农家肥20～30吨作底肥，配合磷酸二铵150公斤和硫酸钾75公斤作种肥，化肥与种子分箱装置。根据长势追施尿素和微肥。加强田间管理，及时防治病虫害。