白菜冬季储存时需要注意哪些关键事项以保持新鲜？

白菜冬季储存温度应控制在0-5℃之间，空气湿度保持在88%左右。温度过高会增加损耗，湿度过高会导致脱帮和腐烂。初期损耗主要为脱帮，中后期主要为腐烂。脱帮由高温高湿或过度暴晒引起，后期温度过低会导致冻害腐烂。储存时需注意控制温度和湿度，保持通风，防止冻害。