香蕉具速生快长和蒸腾作用旺盛等特点,对水分需求量大。每制造500克干物质需要吸收300千克的水分,土壤要经常保持适当的水分才能满足香蕉生长发育的需求。理想的年降水量是1800~2500毫米,且分布均匀。每月平均至少要有100毫米的降水量,最好每月有150~200毫米降水量。以广州地区为例,年降水量平均是1662毫米,5~8月降水量最多,每月超过200毫米,而10月至翌年3月平均降水量在100毫米以下,春旱、秋旱对香蕉生长威胁较大。多雨季节要排水,少雨季节要灌溉,保持土壤有适当的水分。香蕉是大型草本植物,水分含量高,假茎含水82.6%,叶柄含水91.2%,果实含水79.9%,叶面积大,蒸腾量大,对水分要求高。每形成1克干物质大约要消耗水分500-800克。香蕉的需水量与叶面积、光照、温度、湿度及风速有关。


