水稻一生按生长发育特性分为营养生长时期和生殖生长时期两个时期。营养生长时期指从水稻种子发芽至幼苗拔节期,大约需要90天,包括幼苗期(35天)、插秧期(7-10天)、分蘖期(30天)、拔节期(15天)。幼苗期指从水稻种子萌芽到移栽插秧前;插秧期指从开始插秧到定植开始生长;分蘖期指从插秧开始生长拔节前;拔节期指从开始拔节到孕穗前。生殖生长时期指从孕穗到成熟这段时间,大约需要70天,包括孕穗期(15天)、抽穗期(15天)、扬花授粉期(15-20天)、灌浆期(20天)。孕穗期指从开始孕穗到抽穗开始;抽穗期指从开始破口抽穗起到开始破壳扬花止;扬花授粉期指从开始扬花到开始籽粒灌浆;灌浆期指从开始灌浆到成熟收获。水稻成熟过程分为乳熟期、蜡熟期、完熟期和枯熟期。乳熟期籽粒内呈白色乳浆状,淀粉开始积累。蜡熟期米粒谷壳微微变黄,一般要7-9天。完熟期谷壳变黄,米粒中水分减少。枯熟期谷壳表面的黄色逐渐退淡,枝梗开始变得干枯,影响米的品质。




