黄瓜带苦味的原因是什么？如何避免黄瓜变苦？

黄瓜产生苦味主要与品种和栽培管理有关。氮肥施用过多导致植株徒长时，侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。低温寡照条件下，根系吸收能力减弱，瓜条生长缓慢，易积累苦味素。高温期或根系衰老时，同化力弱且夜间温度过高，也会导致苦味素积累。气温或地温低于13℃会抑制养分吸收，引发苦味；大棚持续30℃以上高温同样会导致苦味。湿度过大环境生长的黄瓜也可能产生苦味。