为什么说水稻完熟期是收割的最佳时机？其科学依据是什么？

水稻完熟期收获米质最好，产量最高，植株状态最佳。此时籽粒含水量降至最适合收获的水平，籽粒饱满、容易脱粒，是收割的最佳时期。完熟期水稻籽粒干物质积累最多，千粒重达到最高值，出精米率最高，品质和经济效益最优。