花椰菜假植是育苗重要环节，经假植的幼苗根系发达、抗性强、植株健壮，定植后成活率高、缓苗快、生长整齐，对早熟品种高温季节育苗尤为关键。播种后20天左右，幼苗具3~4片真叶时按大小分级假植，距离约10×10厘米。假植床可加施腐熟有机肥以利定植后恢复生长。假植时行株对齐，便于定植前划土块带土移栽。也可采用塑料营养钵或营养盘基质育苗进行护根栽培，无需假植。夏季假植应边移苗、边浇水、边遮阴，成活后施薄肥促生长。秋冬播种幼苗除假植成活后施肥外，定植前数天再施一次薄肥，以利定植后恢复。早熟品种假植期约10天，达5~6片真叶时定植，苗龄30天左右，嫩苗定植成活率高，生长快；苗龄过长易导致植株老化、生长缓慢，甚至出现“早期结球”形成“小花球”。中晚熟品种以7~8片真叶定植，假植时间约20天或更长，视气温而定，苗龄40~50天或更长。
