新鲜的石竹外壳在触摸时是硬质还是呈现柔软质地？

挑选山竹时，先看果蒂颜色，呈绿色为佳。再观察外壳，颜色暗紫红、质地柔软有弹性为新鲜。外壳底部有几瓣，果肉就有几瓣。轻捏外壳能出浅指印表示成熟，若坚硬如石则不宜食用。山竹易风干，建议按需购买，冷藏保存最多10天，5天后风味递减。