西红柿所含的营养成分，西红柿含有哪些营养成分？

西红柿含有番茄红素、维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙质、维生素K、叶黄素、玉米黄素等成分，具有抗氧化、防癌、保护骨骼、改善视力、生津止渴、增进食欲、调节血糖、杀菌消炎、利尿、促进消化、保护血管、控制血压、美容养颜等作用。番茄红素能抑制胃癌、食道癌、肺癌、卵巢癌等癌症；维生素A和胡萝卜素可预防夜盲症；钙质和维生素K有助于骨骼健康；维生素C和有机酸能刺激唾液分泌，提高食欲；维生素P含量居蔬菜之首，对血管有益。西红柿可生吃或熟食，搭配橄榄油更利于营养吸收。