西红柿中是否含有抗氧化成分？其营养价值如何体现？

番茄含有碳水化合物、维生素、钙、磷、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤、精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含碳水化合物主要为葡萄糖和果糖，淀粉及蔗糖含量较少。番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类可促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素能抑制多种细菌并帮助消化。番茄能降低胆固醇含量，防治动脉粥样硬化。