隔夜的开水真的不能喝吗？长期饮用会带来哪些健康危害？

隔夜开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，所以最好不要喝。水储存过久会被细菌感染产生亚硝酸盐，一旦大量进入人体，能使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重时还能致人缺氧死亡。亚硝酸盐在体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。虽然这些是极端情况，但为了健康还是尽量不要喝隔夜水。