地瓜冬季保鲜最适宜的温度是多少度？发芽的地瓜还能吃吗？

地瓜储存适宜温度为10-15℃，超过15℃容易发芽。冬季储藏温度为10-15℃，最佳温度12℃左右，湿度85%-90%。储藏环境需要避光通风，传统方法可放地窖，现代可用冷藏。注意温度不宜超过15℃，否则会发芽。