如何正确储存土豆才能有效防止其发青变质？

土豆保存应存在低温和遮光的地方。土豆发青是由于被日光或光线照射引起，即使不被阳光直射，时间长了表皮也会变青。保存方法：1.贮藏温度在10℃左右，温度过高易发芽，过低易冻坏变黑。2.用纸箱或黑色袋子遮盖存放，防止见光。3.窖藏可保鲜且不发青。其他方法如避光法、加苹果保存法、小苏打保存法效果有限。