葡萄表面那层白霜究竟是什么？它对人体健康有没有危害作用？

葡萄上面的白霜叫“果粉”，是葡萄生长过程中自然分泌的糖醇类物质凝结形成的，成分是果糖。果粉反映了葡萄的新鲜度，越是品质好的葡萄白霜越浓。果粉对人体无害，且上面附生的酵母菌在酿葡萄酒时会发挥作用，属于生物合成的天然物质，不需要除去。