胡萝卜的主要营养成分包括哪些方面？它们对人体有什么具体益处？

胡萝卜营养丰富，每100克含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、糖类7.6-8.3克、铁0.6毫克、维生素A（胡萝卜素）1.35-17.25毫克、维生素B1 0.02-0.04毫克、维生素B2 0.04-0.05毫克、维生素C 12毫克、热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。胡萝卜有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能，还含较多钙、磷、铁等矿物质。可生食、熟食，也可腌制、酱渍、制干或作饲料。