绿豆的采收时间、方法及加工技术具体有哪些步骤和要点？

绿豆采收关键要掌握好时机，否则炸荚会造成损失。小粒的绿豆，要根据绿豆荚的成熟程度数次采摘。绿豆荚变成黄色时就八分熟了，等黄色的绿豆荚有1/3或者1/2变成黑色时，就有九分熟了，这时就可以采摘了。等变成全黑时就十分熟了，这时必须要早晨采摘，早晨有露水，潮湿，绿豆荚不易裂开。绿豆为无限结荚习性，一般植株上有70%-80%的荚成熟时，应趁晴天适时收摘。一般采收二三次。收下绿豆应及时晾晒、脱粒、清选和贮藏。绿豆可做绿豆饼，可做豆芽，可做绿豆粉等深加工。