葡萄白腐病又称为水烂病、腐烂病及穗烂病,是葡萄栽培产区的普遍病害。这种病最容易侵染葡萄的果实和穗轴,也能侵染枝蔓和叶片。葡萄侵染上这种病菌以后,果梗和穗轴上产生淡褐色、水渍状、边缘不明显的病斑,病斑逐渐向果穗蔓延,使果粒基部变褐、变软、腐烂,然后整个果粒很快变色、变软,果皮下密生灰白色略突起的小点,最后病果皱缩、干枯成为有明显棱角的僵果。后期病部出现表皮纵裂与木质部分离,表皮脱落,维管束呈褐色,韧皮部与木质部分离,并呈乱麻状。果穗发病时,近地面的果穗其穗轴、穗梗先发病,受害部位初期出现水渍状的病斑,逐渐扩大,环绕穗轴,使其果粒变黄褐色软腐,振动时病粒容易脱落。有时病果失水,变成深褐色有棱角的僵果,挂在树上长期不落。在烂果表面上产生灰白色小粒点,潮湿季节受害变软的果粒表面破裂,溢出淡黄色粘液,散发出特殊的霉烂味。叶片发病多在植株生长的中后期果穗发病后才出现于叶缘或破伤部位,呈现大型稍圆的浅褐色病斑,有同心轮纹,由于病斑很大,组织枯死,所以病部容易破裂。枝蔓发病时,病原菌所分泌的毒素分解纤维的能力很强,使病斑部表皮组织和木质部分离,呈乱麻丝状。




